“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

-Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไม่มีน้ำตาล ( ไอศกรีมไร้น้ำตาล ) ที่เกิดขึ้นจากความรักในไอติมและก็ความตั้งใจที่จะดูแลสุขภาพของสันติสุข และก็สิริกัญญา กาญจนประกร

-ลักษณะเด่น ของ ไอติมไม่มีน้ำตาลแบรนด์นี้ เป็นรสที่แปลกใหม่ และก็ หลากหลายวัตถุดิบปราศจากพิษ และก็การจัดส่งที่คิดถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-ถึงแม้ไอติม จะราคาแพงสูง เหมือนกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพอื่น ๆ แต่สันติสุขและก็สิริกัญญาก็คาดหมายให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกลุ่มได้ เพราะว่าคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนสมัยใหม่ สุขภาพนับว่าเป็นเรื่องสำคัญ ที่จำต้องเอาใจใส่ดูแล อย่างเป็นจริงเป็นจัง อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ จึงเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้กระทั้งของหวาน ก็ยังจำต้องลดความหวาน เพื่อจูงใจคนรักสุขภาพ และก็ ท่ามกลางกระแสอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพและก็ ของหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้เกิดขึ้นจากความสามารถ และก็ หัวใจของสันติสุขและก็สิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน และก็ วงการวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง เป็นการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

จุดกำเนิดจากความรัก

สำหรับสันติสุข และก็ สิริกัญญา ไอติมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ต่างกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม นับว่าเป็นเพื่อนในยามเศร้าหมองของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ว่า สิริกัญญา กลับไม่ได้หลงใหลไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ ไอติม ก็มีความหมายกับ เธอ ด้วยเหมือนกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream เกิดขึ้นจากความรักของคนทั้งสอง เพราะว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอติมไม่มีน้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข จำต้องเข้ารับการดูแลและรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว และก็ ยาที่รับประทานทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงขึ้น ซึ่งก็ถือได้ว่า สันติสุขจำต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางครั้งก็อาจจะ จำต้องห่างหายจากไอติมสุดท้าย

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่วงการไอติม

หลังจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรปกติ และก็ค่อย ๆ ปรับปรุงสูตร ไปเป็นไอติมไม่มีน้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งสิ้นใช้เวลานานถึง 2 ปี กระทั่งได้เปิดร้านออนไลน์ในช่วงกลางเดือน ธ.ค. ปี 2020 ซึ่งตรงกับตอนล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ที่สอง โดยในระยะต้น สันติสุขและก็ สิริกัญญา จะขับรถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก และก็ ความใส่ใจ ในไอศกรีม ที่ทั้งสองได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น ลักษณะเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติม ถึง 14 รส ที่มี รสคลาสสิกยอดฮิต และก็ รสใหม่ ที่สันติสุขและก็ สิริกัญญา คิดค้นขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ และก็ ลูกแอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น และก็ รสแปลกใหม่ เอาใจคนชอบรับประทานผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการประสมประสานกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานกระทั่งแฟน ๆ คนจำนวนไม่น้อยจะต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขเอ่ยถึงไอติมรสโปรดที่เขามักจะ เสนอแนะ ลูกค้าอยู่เสมอ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำ ไอศกรีมไร้น้ำตาล

สิริกัญญา เป็นผู้เลือกสรรด้วยตัวเอง เพราะว่า เป็น คนที่เป็นจริงเป็นจังกับเรื่อง ของกิน บวกกับมีเพื่อนที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่แทบทั่วราชอาณาจักร ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของเพื่อนใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านเพื่อนที่อุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกสรรวัตถุดิบปราศจากพิษ และก็ มีคุณภาพได้พอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นเสียแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีข้อดีที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกสัปดาห์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อให้ผู้ใช้ได้สัมผัสรสแสนอร่อย เหมือนพึ่งจะออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา บอกว่า เธอ รู้สึกมีความสุข กับ การทำไอติมพอๆกับในตอนที่ดำเนินงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ข้างในห้องเงียบๆผู้เดียวเหมือนกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็บอกว่า เขารู้สึกรักไอติมมากเพิ่มขึ้น ด้วยรายได้ และก็ ความสนุกสนานร่าเริงในการศึกษาหัวข้อการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพจะต้องเป็นเรื่องของทุกคน
หากแม้ จุดประสงค์หนึ่งของการทำธุรกิจไอติมไม่มีน้ำตาล เป็นการส่งต่อสุขภาพที่ดีให้กับผู้ใช้ แต่ สิริกัญญา ก็เห็นด้วยว่า ไอติมของเธอ และก็ สามี ยังไม่สามารถกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกลุ่มได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง เพราะว่า วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกแทบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ ประเภทอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย